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Canelones de carne con bechamel IDEAL
Canelones de carne con bechamel  IDEAL Canelones de carne con bechamel  IDEAL Canelones de carne con bechamel  IDEAL

Canelones de carne con bechamel IDEAL

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Información nutricional

489kcal / ración
  • HIDRATOS % - 18g
  • GRASAS % - 34g
  • PROTEÍNAS % - 27g
RACIONES QUE APORTA ESTA RECETA:
  • Diarias
  • Lácteos
  • Frutas y verduras
  • Cereales y tuberculos
  • Semanales
  • Pescado
  • Carnes
  • Huevos
  • Legumbres
  • Tiempo 45 min
  • Dificultad
  • Raciones 8-10
  • 22 votos
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Preparación

  1. Preparación del relleno: Dorar la cebolla y el diente de ajo picados en un poco de aceite hasta que esté ligeramente dorado.
  2. Agregar el pollo cortado en trozos y la carne picada y rehogar durante 10 minutos; añadir el tomate rallado, el vino y el coñac y dejar reducir unos minutos.
  3. Salpimentar y cocer 20 minutos a fuego muy suave. Mojar el pan en la leche y añadirlo a la carne.
  4. Pasar la carne por la máquina de picar e ir añadiendo cucharadas de la salsa de la cocción hasta conseguir una textura ligada y fina. Cubrir la masa con film transparente tocando la masa y reservar en el frigorífico.
  5. Preparación de la bechamel: Rehogar la harina en la mantequilla hasta que esté dorada.
  6. Verter la leche evaporada IDEAL, la nuez moscada, pimienta y una pizca de sal, e ir removiendo con unas varillas continuamente hasta que alcance el punto de ebullición, unos 5 minutos.
  7. Cocer las obleas de los canelones según las instrucciones del envase.
  8. Pasarlas por agua fría y ponerlas sobre un paño de cocina limpio.
  9. Rellenarlas con la masa y colocar los canelones en una bandeja de horno. Cubrirlos con la bechamel, espolvorear el queso parmesano y hornear con la función gratinar, hasta que estén dorados.

Consejo culinario

  • Aprovechar los restos de carne de cocido para hacer los canelones

Ingredientes

  • Bechamel: 1 l de Leche evaporada IDEAL
  • 120 g de mantequilla
  • 80 g de harina
  • sal + 1 pizca para los canelones
  • nuez moscada
  • pimienta blanca
  • Canelones: 400 g de pechuga de pollo
  • 200 g de carne picada de ternera
  • 400 g de carne de cerdo picada
  • 2 dientes de ajo
  • 600 g de tomates maduros
  • 300 g de cebolla
  • laurel
  • 75 ml de vino rancio
  • 50 ml de coñac
  • 60 g de pan hogaza
  • 125 ml de leche semidesnatada
  • aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • 30 obleas de canelones
  • 100 g de queso parmesano rallado
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