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Crema de alubias con setas
Crema de alubias con setas Crema de alubias con setas Crema de alubias con setas

Crema de alubias con setas

  • Fuente de fibra
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Información nutricional

192
kcal / ración
  • HIDRATOS % - 22g
  • GRASAS % - 6g
  • PROTEÍNAS % - 11g
RACIONES QUE APORTA ESTA RECETA:
  • Diarias
  • Lácteos
  • Frutas y verduras
  • Cereales y tuberculos
  • Semanales
  • Pescado
  • Carnes
  • Huevos
  • Legumbres
  • Tiempo 15 min
  • Dificultad
  • Raciones 4
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Preparación

  1. Rehogar la cebolla y puerro picado en aceite a fuego suave hasta dorarse. Agregar calabaza y rehogar 10 min., añadir alubias y pastilla de caldo disuelta en 600 ml (3 vasos) de agua. Sazonar con sal y cocer 25 min.
  2. Limpiar las setas, trocear y rehogar en aceite con ajo y perejil, hasta que casi hayan absorbido el jugo de cocción.
  3. Pasar la crema de alubias por el pasapurés y mezclarla con las setas. Rectificar la sal y sazonar con pimienta negra.

Ingredientes

  • 1 pastilla Caldo pollo MAGGI
  • 1/2 kg de calabaza
  • 400 g de alubias blancas cocidas
  • 200 g. rebozuelos
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 diente ajo
  • 1 ramito perejil
  • aceite
  • sal
  • pimienta negra
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