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Ensalada de pasta con verduras asadas
Ensalada de pasta con verduras asadas Ensalada de pasta con verduras asadas Ensalada de pasta con verduras asadas

Ensalada de pasta con verduras asadas

  • Vegetariano
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Información nutricional

478
kcal / ración
  • HIDRATOS % - 38g
  • GRASAS % - 48g
  • PROTEÍNAS % - 11g
RACIONES QUE APORTA ESTA RECETA:
  • Diarias
  • Lácteos
  • Frutas y verduras
  • Cereales y tuberculos
  • Semanales
  • Pescado
  • Carnes
  • Huevos
  • Legumbres
  • Tiempo 10 min
  • Dificultad
  • Raciones 3-4
  • 4 votos
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Preparación

  1. Mezclar el aceite con el vinagre y sazonarlo con sal y pimienta.
  2. Cortar la berenjena, los pimientos y los calabacines en cuadraditos de 2 cm y la cebolla en rodajas. Ponerlo en una bandeja de horno y regarlo con la mitad de la vinagreta. Cocerlo a horno fuerte durante 25 minutos, removiendo una o dos veces durante la cocción.
  3. Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté en su punto; escurrirla y mezclarla con la verdura y el resto de la vinagreta. Dejarla en el refrigerador hasta el momento de servirla.

Consejo culinario

  • Mezclar la pasta, aún caliente, con las verduras y la vinagreta pues así se impregna más de todos los sabores.

Ingredientes

  • 1 barqueta de Pasta fresca Piaceri Ripieni Tortelloni verduras asadas BUITONI
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 calabacines medianos
  • 1 cebolla roja
  • 100 ml (1/2 vaso) aceite oliva
  • 50 ml de vinagre de módena
  • sal
  • pimienta
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