Ensalada de pepino con salsa de rabanitos y yogur
Ensalada de pepino con salsa de rabanitos y yogur
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Información nutricional
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Tiempo
20 min
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Dificultad
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Preparación
- Cortar los pepinos, sin pelar, en rodajas muy finas; sazonarlas con sal y dejarlas reposar unos 30 minutos. Al dejar reposar el pepino con sal, lo hace más digestivo. Pasarlas por agua fría y escurrirlas bien.
- Colocar en una fuente las hojas de lechuga y en el centro las rodajas de pepino. Rociarlo con parte de la salsa y servir el resto en salsera aparte.
- Salsa: Picar los rabanitos, las cebolletas y el perejil, todo muy fino, y mezclarlo con el yogur y unas gotas de zumo de limón. Sazonarlo con sal y pimienta.
Ingredientes
- 2 yogures naturales NESTLÉ
- 250 g de pepinos
- 200 g de rábanos
- 300 g de cebolletas
- hojas de lechuga variadas (roble, canónigo, francesa)
- zumo de limón
- perejil fresco
- sal
- Pimienta sin gluten