Filete de cerdo con frutos secos
Filete de cerdo con frutos secos
MAGGI
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Información nutricional
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Tiempo
20 min
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Dificultad
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Raciones
4-6
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☆☆☆☆☆
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Preparación
- Lavar las sultanas y dejarlas en remojo con el zumo de uva unos 15 minutos.
- Cortar la mitad de los albaricoques secos en trozos pequeños.
- Dorar la mitad de los piñones en una sartén sin grasa.
- Calentar el horno a 220º.
- Escurrir las sultanas y reservar el zumo.
- Hacer un corte a lo largo del filete de cerdo sin partirlo, sazonarlo con sal y una pizca de pimienta y rellenarlo con los albaricoques partidos, la 1/2 de las sultanas y los piñones tostados. Atarlo. Colocar el filete en una fuente de horno, añadir el resto de albaricoques enteros, pasas y de piñones, rociarlo con el aceite, salpimentar y cocerlo en el horno tapado con una hoja de aluminio unos 10 minutos.
- Retirar la hoja de aluminio, rociarlo con el zumo de uva y cocerlo 15 minutos aprox. hasta que se dore.
- Preparar el puré de patatas tal como se indica en el paquete. Reservarlo caliente. Servir el filete cortado en lonjas gruesas acompañado del puré y la salsa de frutos secos.
Consejo culinario
- Si colocamos en el fondo del horno un recipiente con agua el asado resulta más jugoso.
Ingredientes
- 1 bolsa de Puré de patatas MAGGI
- 400 g (1 filete entero) de cerdo
- 20 g (2 cucharadas) de pasas
- 100 ml (1/2 vaso) de zumo uva
- 100 g de orejones (albaricoques secos)
- 60 g de piñones
- 2 cucharadas aceite oliva
- 200 ml (1 vaso) de leche
- sal
- pimienta