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Gelatina de tomates con pesto
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Gelatina de tomates con pesto

  • Fuente de fibra
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Información nutricional

122
kcal / ración
  • HIDRATOS % - 8g
  • GRASAS % - 9g
  • PROTEÍNAS % - 2g
RACIONES QUE APORTA ESTA RECETA:
  • Diarias
  • Lácteos
  • Frutas y verduras
  • Cereales y tuberculos
  • Semanales
  • Pescado
  • Carnes
  • Huevos
  • Legumbres
  • Tiempo 10 min
  • Dificultad
  • Raciones 4-6
  • 4 votos
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Preparación

  1. Pelar tomates, eliminar las semillas y cortar en 4 trozos.
  2. Pelar apio, cebolletas, ajo y picarlo fino.
  3. Exprimir zumo de limón.
  4. Sofreír apio y cebolla en una cazuela con 3 cucharadas de aceite a fuego medio unos 5 min sin que llegue a tomar color. Añadir tomates, zumo de limón y ajo. Sazonar con sal y pimienta y cocer a fuego suave unos 30 min.
  5. Triturar con unas hojas de albahaca. Añadir hojas de gelatina ya remojadas en agua fría y mezclar bien.
  6. Verter la mezcla en 4 vasos, dejar enfriar y reservar en el frigorífico 24 h.
  7. Al servir repartir unas gotas de salsa pesto y unas aceitunas en cada vaso y adornar con unas hojitas de albahaca.

Consejo culinario

  • No importa que no se cuaje completamente, basta con que tenga la textura de gelatina.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de Salsa Pesto Genovese BUITONI
  • 600 g de tomates maduros y carnosos
  • 1 rama de apio
  • 2 cebolletas
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • 4 hojas de gelatina
  • 4 aceitunas negras
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • albahaca fresca
  • pimienta negra molida
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