Preparar puré con 1/4 l de agua, leche y una cucharadita de sal.
Escalfar huevos en agua con sal y zumo de limón.
Hervir espinacas en agua con sal; escurrir, trincharlas y rehogar en un poco de aceite con cebolla y ajo picados.
Untar 6 cazuelitas individuales con el resto de mantequilla, espolvorear con pan rallado, llenar con el puré y hacer un hueco en el centro. Poner en cada una un huevo escalfado, cubrir con espinacas y espolvorear con queso rallado.
Calentar unos min en el horno y servir con salsa de tomate.
