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Milhojas de plátano y chocolate con salsa de mandarinas
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Milhojas de plátano y chocolate con salsa de mandarinas

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Información nutricional

381
kcal / ración
  • HIDRATOS % - 44g
  • GRASAS % - 19g
  • PROTEÍNAS % - 4g
RACIONES QUE APORTA ESTA RECETA:
  • Diarias
  • Lácteos
  • Frutas y verduras
  • Cereales y tuberculos
  • Semanales
  • Pescado
  • Carnes
  • Huevos
  • Legumbres
  • Tiempo 35 min
  • Dificultad
  • Raciones 4-8
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Preparación

  1. Fundir chocolate troceado, al baño maría o en microondas.
  2. Recortar 12 rectángulos de papel parafinado de 10 x 7 cm y con un pincel, cubrir con una capa fina de chocolate; dejar secar a temperatura ambiente y repetir la operación para obtener el grosor adecuado.
  3. Cuando el chocolate haya solidificado, retirar el papel.
  4. Pelar plátanos y pasarlos por la batidora con zumo de limón y la leche condensada, hasta obtener un puré fino.
  5. Mezclar con nata montada y dejar en el refrigerador, 3 h.
  6. Montar las milhojas intercalando 3 láminas de chocolate con 2 capas abundantes de mousse de plátano. Espolvorear con cacao.
  7. Salsa:
  8. Exprimir zumo de naranja y mandarinas y poner en un cazo con azúcar y los licores; reducir a fuego suave unos 10 min, añadir harina de maíz ya disuelta en un poquito de agua y una cucharada de ralladura de piel de naranja y cocer 3 min. Dejar enfriar.

Consejo culinario

  • Tener las láminas de chocolate preparadas con antelación.

Ingredientes

  • 150 g Chocolate Intenso NESTLÉ Postres
  • 250 g nata montada
  • 8 cucharadas Leche condensada LA LECHERA
  • 3 plátanos
  • 1 limón
  • azúcar glass
  • Salsa: 50 ml (1 copita) licor naranja
  • 50 ml de ron negro
  • 60 g de azúcar
  • 2-3 mandarinas
  • 1 naranja
  • 1 cucharadita harina maíz
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