Pasta con alcachofas y rúcula
Pasta con alcachofas y rúcula
BUITONI
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Información nutricional
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Tiempo
30 min
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Dificultad
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Raciones
4
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Preparación
- Retirar las hojas de las alcachofas, cortarlas en láminas finas y colocarlas sobre una bandeja de horno. Rociar con aceite y cocer hasta que empiecen a dorarse.
- Freír las hojas de rúcula en abundante aceite muy caliente durante 1 minuto; escurrirlas sobre papel absorbente.
- Hervir la pasta tal como se indica en el embalaje. Escurrirla y aliñarla con 2 cucharadas de aceite y 1 cucharada de vinagre.
- Poner el resto del vinagre en un cazo al fuego y cocerlo hasta que se haya reducido a la mitad.
- Poner las verduras en una fuente, aliñarlas con el vinagre reducido y mezclarlas con la pasta. Aliñar la pasta en caliente.
Ingredientes
- 1 barqueta de Pasta fresca Piaceri Ripieni Tortelloni verduras asadas BUITONI
- 800 g de alcachofas
- 50 g de rúcula
- 8 cucharadas vinagre de jerez
- aceite de oliva
- sal