Pastel de calabacín, patata y huevo
17
votospersonas 35 min.
de preparación 70 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 125 Kcal | 14 gr. | 45% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 102 Kcal | 26 gr. | 37% |
| Proteínas | 44 Kcal | 11 gr. | 18% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 5,00 gr. |
|---|---|
| Fibra | 2,80 gr. |
| Grasas saturadas | 5,90 gr. |
| Sal | 0,63 gr. |
Ingredientes
- 2 sobres (230 g) de Puré de patatas MAGGI
- 400 g de calabacín
- 100 de puerro
- 1 diente de ajo
- 30 g de tomate seco en aceite
- 400 ml de leche semidesnatada
- 450 ml de agua
- 50 g de mantequilla
- 5 huevos duros
- 25 g de mezcla de quesos para gratinar
- 2 cucharadas de aceite de oliva + aceite para pincelar el molde
- Pimienta negra molida
- sal
Elaboración
Cortar el calabacín en rodajas, y a su vez las rodajas en cuartos. Pelar y picar el ajo y el puerro en brunoise.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite caliente, añadir el puerro y el ajo y dejar cocinar unos 5 min a fuego suave removiendo de vez en cuando. Añadir el calabacín, salpimentar y dejar unos 8-10 min removiendo de vez en cuando. Añadir el tomate seco bien picado y mezclar.
Precalentar el horno a 200º.
Preparar el puré con la leche, el agua y una pizca de sal, según las instrucciones del embalaje. Añadir la mantequilla y mezclar. Dejar templar un poco.
Con las manos un poco humedecidas con aceite o agua, repartir unas ¾ partes del puré de patatas en un molde de plum cake de 30 cm pintado con aceite, en el fondo y las paredes. Poner una capa de la mezcla de calabacín y los huevos duros encima, a los lados poner más mezcla de calabacín.
Cubrir con el resto del puré de patatas y aplanar.
Hornear unos 35-40 min. Retirar y dejar templar unos 5 min. Pasar un cuchillo alrededor del molde y dar la vuelta en el plato de presentación apto para el horno.
Repartir el queso y gratinar a grill fuerte unos 5-10 min.
Consejo nutricional
Para conseguir una comida equilibrada, acompaña esta receta con una ensalada o crema de verduras y escoge una pieza de fruta como postre.
