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Soufflé de chocolate con helado y salsa de naranja y chocolate
Soufflé de chocolate con helado y salsa de naranja y chocolate Soufflé de chocolate con helado y salsa de naranja y chocolate Soufflé de chocolate con helado y salsa de naranja y chocolate

Soufflé de chocolate con helado y salsa de naranja y chocolate

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Información nutricional

403
kcal / ración
  • HIDRATOS % - 41g
  • GRASAS % - 24g
  • PROTEÍNAS % - 6g
RACIONES QUE APORTA ESTA RECETA:
  • Diarias
  • Lácteos
  • Frutas y verduras
  • Cereales y tuberculos
  • Semanales
  • Pescado
  • Carnes
  • Huevos
  • Legumbres
  • Tiempo 30 min
  • Dificultad
  • Raciones 6
  • 174 votos
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Preparación

  1. Soufflé: Fundir, al baño maría, el chocolate troceado con la mantequilla.
  2. Cuando esté tibio, añadir las yemas e incorporar las claras montadas a punto de nieve con el azúcar. Dejarlo en el refrigerador durante 2 o 3 horas.
  3. Repartirlo en 8 tazas refractarias untadas con mantequilla (no deben llenarse totalmente ya que al cocer los soufflés aumentan de tamaño) y cocerlo a horno fuerte (220ºC) hasta que hayan subido (unos 10 minutos).
  4. Salsa: Mezclar el zumo de las naranjas con el zumo de 1/2 limón, el caramelo, el licor de naranja y el chocolate troceado.
  5. Calentarlo hasta que el chocolate se funda y se obtenga una salsa homogénea.
  6. Presentación: Poner una bola de helado sobre cada soufflé y rociarla con un chorrito de salsa. Servir el resto en una jarrita aparte.

Consejo culinario

  • Añadir el licor de naranja encendido para que se consuma un poco el alcohol y deje más sabor.

Ingredientes

  • 200 g (8 barritas) Chocolate NESTLÉ Postres Negro
  • 50 g de azúcar
  • 25 g de mantequilla
  • 6 yemas de huevo
  • Salsa: 100g Chocolate NESTLÉ Postres
  • 2 naranjas
  • 1/2 limón
  • 3 cucharadas de caramelo líquido
  • 1 copita de licor de naranja
  • 8 porciones pequeñas de Helado Bloque de vainilla Nestlé
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