Alcachofas guisadas con almejas
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Fácil
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personas 30 min.
de preparación 40 min.
de cocción
personas 30 min.
de preparación 40 min.
de cocción
Ingredientes
- 100 ml (1/2 vaso) de Leche evaporada para cocinar IDEAL
- 1 pastilla de Caldo de verduras MAGGI
- 1 kg almejas
- 1.6 kg de alcachofas
- 1 diente ajo
- 1 limón
- perejil fresco rizado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración
Poner en remojo las almejas en agua fría con sal, para limpiarlas, como mínimo unos 15 min antes.
Limpiar las alcachofas dejando sólo los corazones y cortarlos en 4 trozos. Rociarlas con limón y hervirlas unos 20 min; escurrirlas y reservar 1/2 l del caldo.
Disolver la pastilla de caldo de verduras en el caldo de las alcachofas.
En una cazuela, rehogar el ajo y una ramita de perejil picados en 2 cucuaradas de aceite; unos 3 min antes de que tome color, añadir las alcachofas y las almejas y, a los 8-10 min cuando empiecen a abrirse, verter el caldo y la leche evaporada. Dejarlo cocer, a fuego suave, durante unos 5 minutos, sacudiendo la cazuela de vez en cuando para que la salsa se ligue.
Servirlo muy caliente.
Esta receta me aporta...
345Kcal/Ración
| Grasas | 72 Kcal | 8 gr. | 20% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 154 Kcal | 39 gr. | 44% |
| Proteínas | 141 Kcal | 35 gr. | 36% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 5,17 gr. |
|---|---|
| Fibra | 15,33 gr. |
| Grasas saturadas | 1,58 gr. |
| Sal | 3,98 gr. |
