Galletas

Tips y trucos de preparación
Descubre cómo hacer las galletas más deliciosas

Las galletas por su sencillez y versatilidad, son ideales para cualquier ocasión. Además, son un postre perfecto para preparar con los peques de la casa y pasar un rato muy divertido en familia.

Permiten versionarse con diferentes ingredientes como chips de chocolate, coco, frutos secos, glaseado, etc. para gusto de todos los paladares. Y dan mucho juego en términos de formas, se pueden tematizar prácticamene de lo que queramos; no es necesario tener moldes de galletas en casa, se pueden utilizar elementos que tengamos a mano para crear formas y texturas variadas.

-Ingredientes-

Los ingredientes siempre deben estar a temperatura ambiente.

-El tamiz-

Siempre que uses harina de trigo común, asegúrate de tamizarla. Lo mismo si usas cacao en polvo.

-Amasar-

Bate y amasa los ingredientes lo justo para que queden integrados. Si bates de más, corres el riesgo de que entre aire en la masa.

-La masa-

Estira la masa a mano o con rodillo, pero siempre entre dos papeles de horno.

-El frío-

Para cortar la masa, es ideal que esté muy fría. Asegúrate de refrigerarla antes un buen rato.

-La harina-

Antes de cortar la masa, enharina ligeramente los cortadores (o cualquier utensilio que uses para cortar tus galletas), para evitar que se te enganche.

-Enfriar antes-

Una vez cortadas, refrigera las galletas antes de hornearlas.

-Antes de hornear-

Antes de colocarlas en la bandeja de horno, pon un poquito de mantequilla entre el papel y la superficie de la bandeja, para que el papel no se te mueva.