El universo de las cookies y las galletas, un viaje a un sinfín de sabores

Un café, un té o simplemente una tarde tranquila en casa. Siempre hay un momento perfecto para un dulce, y ahí aparecen dos protagonistas que parecen iguales, pero no lo son: las cookies y las galletas. Aunque comparten ingredientes básicos, esconden diferencias culturales, texturas únicas y secretos de horneado que merece la pena descubrir.

Cookies o galletas, dos formas de llamar a un clásico

En el mundo anglosajón, “cookie” es sinónimo de pieza redonda, con corazón blando y bordes crujientes. En cambio, en España y Latinoamérica, “galleta” es un concepto mucho más amplio: Desde las galletas que compramos en el supermercado, hasta las caseras que se hornean con mimo los fines de semana. Para los amantes de los datos curiosos, aquí os dejamos uno: En Reino Unido prefieren hablar de “biscuits”, y reservan la palabra “cookie” para versiones con trozos de chocolate.

Qué cambia en la receta para poder diferenciar entre cookies y galletas

El secreto está en las proporciones y el tiempo de horno. Es decir:

Cookies: llevan más mantequilla y azúcar moreno, por eso quedan jugosas en el centro.
Galletas caseras: menos grasa y más horneado, lo que les da su crujido característico.

Basta unos minutos de más para que una cookie tierna se transforme en una galleta firme.

Pequeños trucos para galletas perfectas

Quien dice que la repostería es complicada, no ha probado nuestros consejos. De hecho, si crees que la repostería no es lo tuyo, te gustará saber que en Nestlé Cocina encontrarás todo tipo de recetas cookies y galletas. aptas, incluso, para los más novatos en la cocina. Entre nuestros consejos destacamos:

Enfría la masa antes de hornear. Así no se expanden demasiado.
Usa azúcar moreno si buscas un interior húmedo en las cookies.
Extiende la masa más fina si quieres galletas crujientes y uniformes.
No olvides la rejilla, para enfriar al aire, lo que evita que se reblandezcan.
espeta los tiempos de horneado, ya que, aunque al sacarlas de horno parecen un poco crudas, al enfriarse en la rejilla adquirirán la textura perfecta.

Aplicar estos sencillos trucos para galletas marca la diferencia entre un resultado correcto y otro memorable.

Prepara postres más allá de la receta básica

La creatividad no tiene límites: cookies con avena , galletas de jengibre , Dubai cookies o versiones terroríficas de galletas. El límite lo pone tu imaginación, ya que esos postres son tan versátiles que te permiten crear todo aquello que se te ocurra. De hecho, demuestran que la repostería es también una forma de contar historias.

Ya sea en versión jugosa o crujiente, lo importante es disfrutar del ritual: encender el horno, ver cómo la masa se transforma y saborear el resultado. Porque al final, entre cookies y galletas, siempre hay un rincón dulce que nos une.