Pastel a los cuatro chocolates

Elaboración

Precalentar el horno a 170º

Poner en un cazo la nata, mantequilla y el chocolate troceado y el azúcar.

Dejar que se disuelvan los ingredientes.

Añadir los huevos batidos y el yogur. Remover hasta que se integren.

Retirar el cazo del fuego, y añadir la harina tamizada y la levadura. Remover hasta dejar una masa fina y sin grumos.

Verter en un molde de 33 cm x 26 cm. forrado con papel de horno y hornear unos 40'-45' aproximadamente.

Dejar enfriar encima de una rejilla.

Para el relleno: Fundir el chocolate al microondas o baño maría y dejar que se enfríe.

Batir el mascarpone con el chocolate.

Abrir el bizcocho por la mitad y rellenar con la crema.

Cobertura: Poner la nata a calentar y cuando arranque a hervir, retirar el cazo y añadir el chocolate. Remover suavemente hasta que el chocolate se funda.

Verter por encima del bizcocho.

Decoración: Fundir el chocolate blanco y verter en una manga pastelera. Escribir las letras, números, encima de un papel de horno o acetato. Dejar solidificar el chocolate. Encima de una hoja de acetato dibujar pequeños montoncitos de chocolate separados entre sí. Poner otra hoja de acetato encima y presionar. Reservar en la nevera hasta que el chocolate esté totalmente solidificado. Retirar la hoja superior.

Fundir el chocolate negro al microondas o baño maría y repartir por encima de la hoja de acetato, estirar con una espátula y dejar una capa fría. Poner de nuevo a la nevera 5 minutos.

Retirar y un cuchillo marcar los triángulos. Llevar de nuevo a la nevera hasta que esté solidificado. Dar golpes suaves en la encimera y los triángulos se desprenderán. Espolvorear purpurina comestible encima de los triángulos y las rosas.

Poner las rosas encima del pastel y los triángulos alrededor del pastel.