Pollo parmesano
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Fácil
4
personas 20 min.
de preparación 17 min.
de cocción
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Información nutricional
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314
Kcal/Ración
| Grasas | 126 Kcal | 14 gr. | 40% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 26 Kcal | 6 gr. | 8% |
| Proteínas | 144 Kcal | 36 gr. | 52% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 6,30 gr. |
|---|---|
| Fibra | 0,20 gr. |
| Grasas saturadas | 5,30 gr. |
| Sal | 1,12 gr. |
Ingredientes
- 196 ml (1 brik prq.) de Leche evaporada IDEAL
- 500 g de pechuga de pollo (4 filetes)
- 60 g de queso parmesano rallado
- 50 g de cebolla
- 30 ml de coñac
- 10 g de concentrado de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- Pimienta negra molida
Elaboración
Salpimentar las pechugas de pollo. Calentar en una sartén 1 cucharada de aceite de oliva y marcar las pechugas, a fuego alto durante unos 6 min (3 por cada lado) y reservar.
Pelar y cortar la cebolla en brunoise.
En la misma sartén añadir 1 cucharada de aceite de oliva y rehogar la cebolla 5 min a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Añadir el coñac y dejar reducir totalmente a fuego bajo, durante unos 2 min.
Verter la leche evaporada y el concentrado de carne. Remover hasta que llegue a ebullición y añadir el parmesano.
Dejar cocinar sin parar de remover, durante unos 2 min a fuego bajo. Añadir las pechugas y cocinar 2 min a fuego bajo. Servir caliente en el momento.
