Salmón al horno con verduras y curry
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Fácil
4
personas 20 min.
de preparación 45 min.
de cocción
personas 20 min.
de preparación 45 min.
de cocción
Sin gluten
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Ingredientes
- 196 ml (1 brik peq.) de Leche evaporada para cocinar IDEAL
- 500 g de lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (4 lomos)
- pasta de curry verde al gusto
- 2 dientes de ajo
- 5 g de jengibre fresco
- 200 g de cebolla
- 100 g de pimiento verde
- 100 g de pimiento rojo
- 1 ramita de citronela
- 2 hojas de lima kéfir
- sal
- Pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave
- 120 g de tomates cherrys de colores
Elaboración
Precalentar el horno a 200ºC.
Cortar la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo en trozos pequeños. Cortar el ajo, el jengibre en trozos muy pequeños y los cherrys por la mitad.
En un recipiente apto para el horno, añadir el aceite, la pasta de curry y mezclar. Añadir las verduras, la citronela chafada y cortada a la mitad y las hojas de lima kéfir. Remover todos los ingredientes. Hornear durante 30 min removiendo cada 10 min.
Añadir la leche evaporada y remover. Colocar los lomos de salmón salpimentados y los cherrys.
Subir el horno a 220ºC y dejar cocinar durante 15 min.
Probar la salsa y rectificar de sal y de pasta de curry.
Esta receta me aporta...
429Kcal/Ración
| Grasas | 240 Kcal | 27 gr. | 55% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 67 Kcal | 17 gr. | 15% |
| Proteínas | 123 Kcal | 31 gr. | 30% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 10,06 gr. |
|---|---|
| Fibra | 3,18 gr. |
| Grasas saturadas | 6,06 gr. |
| Sal | 0,55 gr. |
