Bavarois de pistacho y ganache de chocolate y cerezas
2
votospersonas 20 min.
de preparación
Ingredientes
- 100 g de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres
- 200 ml de nata para montar
- 100 ml de leche semidesnatada
- 200 g de cerezas en su jugo
- 30 g de pistachos (no salados)
- 30 g de azúcar glas
- 4 bizcochos duros de huevo (50 g)
- 3 hojas de gelatina
Elaboración
Dejar 2 hojas de gelatina en un bol, en remojo con un poco de agua fría y la otra también pero en otro bol separado.
Calentar 100 ml de nata en un cazo y disolver las 2 hojas de gelatina escurrida. Añadir el azúcar, la leche y los pistachos y bizcochos troceados.
Mezclarlo bien y verter la preparación en 4 recipientes individuales (de yogur reciclados) y dejarlo 1 hora en el refrigerador.
Calentar los 100 ml de nata restante y disolver la hoja de gelatina restante, bien escurrida. Agregar el chocolate troceado, taparlo, esperar unos minutos y mezclarlo bien. Dejarlo enfriar ligeramente y verterlo en los vasitos.
Repartir unas 8 cerezas troceadas en la crema de chocolate y dejar que se enfríe durante 1 hora en el refrigerador.
Desmoldarlos, cortando el recipiente con ayuda de unas tijeras.
Triturar el resto de las cerezas con un poco del almíbar o jugo que llevan y decorar cada plato.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 266 Kcal | 30 gr. | 61% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 138 Kcal | 34 gr. | 31% |
| Proteínas | 30 Kcal | 7 gr. | 8% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 26,53 gr. |
|---|---|
| Fibra | 4,27 gr. |
| Grasas saturadas | 17,12 gr. |
| Sal | 0,14 gr. |
