Berenjena al horno con salsa de yogur y granadas
20
voto
Fácil
4
personas 15 min.
de preparación 30 min.
de cocción
personas 15 min.
de preparación 30 min.
de cocción
Fuente de fibra
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
76Kcal/Ración
| Grasas | 18 Kcal | 2 gr. | 23% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 40 Kcal | 10 gr. | 52% |
| Proteínas | 12 Kcal | 3 gr. | 25% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 9,00 gr. |
|---|---|
| Fibra | 4,00 gr. |
| Grasas saturadas | 0,50 gr. |
| Sal | 1,60 gr. |
Ingredientes
- 2 cucharadas de Jugo MAGGI
- 1 Yogur natural NESTLÉ
- 250 g (2 unidades) de berenjenas medianas
- 1 diente de ajo
- 30 g (2 cucharadas) de tahina (opcional)
- unas gotas de zumo de limón
- unas hojas de menta fresca
- 140 g de granada desgranada
Elaboración
- Lavar y secar las berenjenas, cortarlas por la mitad y disponerlas con la parte clara hacia arriba en una fuente de horno. Cocerlas en el horno, precalentado a 200ºC, durante 30 minutos. Retirar y dejar entibiar.
- Picar el ajo pelado muy fino y mezclarlo con la tahina, el Yogur NESTLÉ, el zumo de limón y el Jugo MAGGI. Batir bien y repartir sobre las berenjenas. Terminar con hojitas de menta picadas y los granos de granada.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Con esta misma receta se puede triturar la pulpa de las berenjenas y mezclarla con los demás ingredientes para obtener una deliciosa crema de berenjena. Servirla con pan de pita, pan normal o crackers.
