Bizcocho de patata o Coca de Castellón
11
votospersonas 25 min.
de preparación 50 min.
de cocción
Ingredientes
- 1 bolsa (115 g) de puré de patatas
- 500 ml de agua
- 6 huevos
- 500 g de azúcar
- 250 g de harina de almendras
- 1 limón grande
- 1 pizca de sal
- Azúcar glas para espolvorear
Elaboración
Precalentar el horno a 180º.
Preparar el puré con el agua, siguiendo las instrucciones del envase y dejar enfriar.
Batir las yemas con 250 g de azúcar hasta que blanqueen. Añadir la ralladura de limón, y el puré. Batir hasta integrar los ingredientes.
Añadir la harina de almendras y mezclar bien.
Batir las claras con la sal con unas varillas eléctricas. Cuando estén espumosas añadir el azúcar restante (250 g) en 3-4 veces y seguir batiendo hasta conseguir un merengue brillante y firme.
Añadir a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes.
Verter la mezcla en un molde rectangular de 30 x 35 cm forrado con papel de horno. Hornear durante 45-50’ minutos.
Dejar enfriar encima de una rejilla y espolvorear con azúcar glas.
Consejo nutricional
Las personas con celiaquía deberán revisar las etiquetas de los ingredientes para asegurarse de que no contienen trazas de gluten.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 76 Kcal | 8 gr. | 34% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 124 Kcal | 31 gr. | 55% |
| Proteínas | 22 Kcal | 6 gr. | 11% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 26,09 gr. |
|---|---|
| Fibra | 1,78 gr. |
| Grasas saturadas | 1,12 gr. |
| Sal | 0,12 gr. |
