Conos rellenos de queso ricotta con berenjena y tomate
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Fácil
8-16
personas 15 min.
de preparación 40 min.
de cocción
personas 15 min.
de preparación 40 min.
de cocción
Vegetariano
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Información nutricional
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66
Kcal/Ración
| Grasas | 36 Kcal | 4 gr. | 54% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 24 Kcal | 6 gr. | 36% |
| Proteínas | 8 Kcal | 2 gr. | 10% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 1,00 gr. |
|---|---|
| Fibra | 0,60 gr. |
| Grasas saturadas | 1,00 gr. |
| Sal | 0,40 gr. |
Ingredientes
- 1 paquete pequeño (160 g) de Obleas BUITONI
- 100 g de ricotta
- 250 g de berenjena
- 20 g de tomate seco en aceite
- albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 1 huevo
Elaboración
Precalentar el horno a 200º.
Abrir la berenjena por la mitad a lo largo y con un cuchillo hacerle un dibujo en forma de red, salpimentar y añadir por encima una cucharada de aceite. Hornear 30 minutos y dejar enfriar.
Untar con aceite un molde metálico para conos y enrollar una oblea. Repetir el proceso con todas las obleas. Pincelar con huevo batido y hornear 10 minutos. Enfriar y desmoldar.
Escurrir los tomates secos en aceite.
Cortar en brunoise el tomate seco, la berenjena y la albahaca y mezclar con el queso ricotta.
Rellenar los conos con la mezcla.
