Conos rellenos de queso ricotta con berenjena y tomate
12
votos
Fácil
8-16
personas 15 min.
de preparación 40 min.
de cocción
personas 15 min.
de preparación 40 min.
de cocción
Vegetariano
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
66
Kcal/Ración
Grasas | 36 Kcal | 4 gr. | 54% |
---|---|---|---|
Hidratos | 24 Kcal | 6 gr. | 36% |
Proteínas | 8 Kcal | 2 gr. | 10% |
Información nutricional adicional por ración:
Azúcares | 1,00 gr. |
---|---|
Fibra | 0,60 gr. |
Grasas saturadas | 1,00 gr. |
Sal | 0,40 gr. |
Ingredientes
- 1 paquete pequeño (160 g) de Obleas BUITONI
- 100 g de ricotta
- 250 g de berenjena
- 20 g de tomate seco en aceite
- albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 1 huevo
Elaboración
Precalentar el horno a 200º.
Abrir la berenjena por la mitad a lo largo y con un cuchillo hacerle un dibujo en forma de red, salpimentar y añadir por encima una cucharada de aceite. Hornear 30 minutos y dejar enfriar.
Untar con aceite un molde metálico para conos y enrollar una oblea. Repetir el proceso con todas las obleas. Pincelar con huevo batido y hornear 10 minutos. Enfriar y desmoldar.
Escurrir los tomates secos en aceite.
Cortar en brunoise el tomate seco, la berenjena y la albahaca y mezclar con el queso ricotta.
Rellenar los conos con la mezcla.