Latte cremoso de pecanas y canela

En una sartén, poner el azúcar a caramelizar. Una vez adquiera color ámbar, añadir las nueces pecanas y mezclar rápidamente. Extender las nueces caramelizadas sobre un papel de hornear, con mucho cuidado de no quemarse, para que se enfríen.

Separar tres o cuatro nueces caramelizadas para la decoración y el resto llevar a una picadora. Triturar hasta obtener una crema o praliné. Añadir la leche condensada y batir de nuevo hasta obtener una mezcla uniforme.

Mojar el borde de las tazas con un poco del praliné y mojar en las nueces pecanas que habíamos reservado bien picadas.

Verter una cucharada generosa del praliné de nueces pecanas en cada taza.

Espumar la leche en caliente con el espumador Aeroccino de Nespresso y verter sobre el praliné.

Preparar una cápsula de café Maple Pecan en la Nespresso Vertuo, dejando que el café caliente caiga sobre la leche, formando capas. Repetir con la otra taza.

Servir espolvoreando canela.