Piononos de chocolate y frambuesas

Elaboración

Sacar el queso cremoso para untar de la nevera y dejar temperar, mientras se prepara el bizcocho.

Precalentar el horno a 180°C.

Forrar una bandeja de horno con papel de hornear (30x40 cm).

Mezclar en un bol la sal, la harina y el NESQUIK Intenso 100% cacao puro natural.

Batir los huevos con la yema y el azúcar hasta que blanqueen. Encima del bol, tamizar los ingredientes secos y mezclar con movimientos suaves y envolventes.

Verter la mezcla en la bandeja preparada y extender con ayuda de la espátula o con una manga pastelera.

Hornear durante unos 7 min.

Retirar del horno y despegar el perímetro con la punta de un cuchillo.

Dar la vuelta sobre un papel de horno y en caliente, cortar en 8 partes iguales. Primero por la mitad a lo largo y después cada mitad en 4 rectángulos.

Enrollar cada rectángulo con papel de hornear.

Mezclar el queso cremoso con el azúcar glas. Cortar las frambuesas en trocitos pequeños.

Desenrollar cada uno de los piononos y quitar el papel de horno. Repartir el queso por la parte interna y repartir encima las frambuesas.

Enrollar de nuevo y colocar separados sobre una rejilla colocada encima de una bandeja. Pincelar la superficie de los piononos con la mermelada.

Poner a calentar en un cazo a fuego suave, el chocolate troceado, el agua y la mantequilla.

Ir removiendo a fuego suave hasta que el chocolate se funda.

Verter con una jarra por encima de los piononos. Recoger el chocolate que ha caído en la bandeja, volver a poner en la jarra y acabar de verter por encima en los trozos que falte algo de cobertura. Si se ha enfriado durante el proceso, calentar a baja potencia en el microondas.

Servir o dejar enfriar en el frigorífico hasta el momento de consumir.