Introducción
Aprende a preparar la famosísima tarta tatín de manzana. Una deliciosa receta con manzanas cortadas en cuartos y rociadas con limón y cubierta de mantequilla y azúcar caramelizado que se coloca formando círculos sobre masa brisa y se hornea. ¡Un postre clásico que no dejará indiferente a quien lo pruebe!
Preparación
- Pre calentar el horno a 180ºC
- Pelar las manzanas, quitarles el corazón, partirlas en cuartos y rociarlas con zumo de limón.
- Poner en un molde (no desmontable) la mantequilla y el azúcar y cocer a fuego medio. Dejar que la mantequilla se derrita hasta que empiece a formar una espuma. Remover de vez en cuando hasta que tenga un color dorado (no oscuro).
- Retirar el molde del fuego y colocar las manzanas, procurando que queden muy ajustadas y dejarlas cocer a fuego suave durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejarlas enfriar.
- Extender la Masa Brisa encima de las manzanas remetiendo la pasta sobrante en el interior del molde. Hacer un agujero en el centro de la masa brisa, y cocer la tarta en el horno, durante aproximadamente 40 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
- Sacar la tarta del horno y dejarla reposar unos 15 minutos. Poner encima un plato lo suficientemente grande como para que quepa la Tatin.
- Desmoldar dándole la vuelta (con mucho cuidado de no quemarse).
- Servirla enseguida.
Consejo culinario
- Tener las manzanas asadas con antelación en el molde.