Ingredientes
- 150 g de Chocolate NESTLÉ Postres
- 300 g de nata montada
- 50 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- Cobertura: 170 g (1 tableta) de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres
Elaboración
- Mezclar las yemas con el azúcar y 50 ml (1/4 vaso) de agua y cocerlo al baño maría, batiéndolo con unas varillas eléctricas, hasta que esté espumoso y haya doblado su volumen (unos 8 minutos); dejarlo enfriar batiéndolo fuera del fuego unos minutos más.
- Añadir el chocolate fundido al baño maría y la nata montada y mezclarlo con cuidado.
- Verterlo en pequeños moldes esféricos para bombones y dejarlos en el congelador durante una horas.
- Cobertura:
- Fundir el chocolate troceado al baño maría.
- Desmoldear los bombones sobre una rejilla y cubrirlos con el chocolate fundido. Dejarlos en el refrigerador durante 30 minutos para que el chocolate se solidifique.
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