Chuletas de cordero con soufflés de patata y espinacas
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4-6
personas 30 min.
de preparación 15 min.
de cocción
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Información nutricional
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430
Kcal/Ración
| Grasas | 288 Kcal | 32 gr. | 66% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 28 Kcal | 7 gr. | 6% |
| Proteínas | 88 Kcal | 22 gr. | 28% |
Ingredientes
- 1 kg (12 uds) de chuletas de cordero
- 1 limón
- romero
- aceite
- sal
- pimienta blanca
- Soufflés: 55 g (1/2 bolsa) de Puré de patatas MAGGI
- 100 ml (1/2 vaso) de Leche evaporada IDEAL
- 200 g de espinacas baby
- 150 ml (3/4 vaso) de leche
- 3 huevos
- sal
Elaboración
- Rociar las chuletas de cordero con un poco de aceite y espolvorearlas con romero picado y un poco de piel de limón; sazonarlas con sal y pimienta y dejarlas reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente.
- Preparar el puré con 150ml (3/4 vaso) de agua, la leche y media cucharadita de sal.
- Mezclar las espinacas trinchadas con el puré y añadir las yemas, la leche evaporada y el queso rallado e incorporar cuidadosamente las claras montadas a punto de nieve fuerte.
- Verterlo en moldes de soufflé untados con un poco de mantequilla y cocerlo a horno fuerte, previamente calentado, hasta que los soufflés hayan subido y estén dorados. Servirlos inmediatamente.
- Asar las chuletas de cordero, en una plancha muy caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
