Ingredientes
- 491 ml (1 brik grande) de Leche evaporada IDEAL
- 700 g de calabacín
- 55 g de queso roquefort
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- cebollino para decoración
- pimienta negra molida
- 400 g de patatas
- 150 g de puerro
- sal
Elaboración
Pelar y cortar la patata en dados y el puerro en rodajas.
Rehogar las patatas y el puerro en un cazo con 2 cucharadas de aceite durante unos 10 minutos.
Añadir el calabacín cortado en rodajas y dejar otros 10 minutos.
Verter 300 ml de agua caliente y dejar cocer 15 minutos.
Retirar del fuego, añadir la leche evaporada y el queso roquefort y triturar. Salpimentar.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Decorar con unos piñones tostados y cebollino picado.
