Paella de arroz con alcachofas y tomate
30
voto
Fácil
4-6
personas 10 min.
de preparación 25 min.
de cocción
personas 10 min.
de preparación 25 min.
de cocción
Fuente de fibra
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
397Kcal/Ración
| Grasas | 153 Kcal | 17 gr. | 38% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 184 Kcal | 46 gr. | 46% |
| Proteínas | 44 Kcal | 11 gr. | 16% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 7,00 gr. |
|---|---|
| Fibra | 8,00 gr. |
| Grasas saturadas | 4,00 gr. |
| Sal | 1,28 gr. |
Ingredientes
- 2 pastillas de Caldo de Verduras MAGGI
- 160 g (8 cucharadas) de Tomate frito estilo casero SOLÍS 0%
- 300 g de arroz tipo bomba
- 360 g de cebolletas
- 300 g de alcachofas
- 100 ml de vino blanco
- 50 g de jamón curado (tacos)
- 50 g de queso parmesano (rallado o en lascas)
- 1 limón
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta
Elaboración
- Disolver las pastillas de caldo en 1 1/2 l de agua caliente.
- Limpiar las alcachofas, cortarlas en láminas y dejarlas en un bol con agua y limón.
- Rehogar las cebolletas picadas a fuego suave, hasta que empiecen a dorarse. Agregar los taquitos de jamón, las alcachofas bien escurridas y freír unos minutos.
- Agregar el arroz, removiendo para que el arroz se impregne y rehogarlo unos 5 minutos. Verter vino y cocerlo hasta que se evapore y añadir salsa de tomate e ir añadiendo el caldo caliente a medida que lo vaya absorbiendo.
- Dejar cocer el arroz hasta que esté tierno, de 15 a 18 minutos. Rectificar la sal y pimienta.
- Servirlo con queso parmesano rallado o cortado en lascas.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Esta receta es un risotto y aconsejamos utilizar un arroz bomba o arborio para realizar esta receta, el grano queda más entero.
Consejo nutricional
Una sabrosa receta de arroz combinada con verduras, rica en fibra y baja en colesterol. La alcachofa es una hortaliza con muy pocas calorías, mucha fibra y con componentes muy beneficiosos que facilitan la digestión y minimizan la absorción de colesterol.
