Risotto de tomate con alcachofas y queso
16
votospersonas 30 min.
de preparación 20 min.
de cocción
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Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 100 Kcal | 11 gr. | 25% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 242 Kcal | 60 gr. | 61% |
| Proteínas | 56 Kcal | 14 gr. | 14% |
Información nutricional adicional por ración:
| Fibra | 8,93 gr. |
|---|---|
| Grasas saturadas | 4,34 gr. |
| Sal | 1,80 gr. |
Ingredientes
- 200 g de Tomate frito estilo casero SOLÍS
- 1 pastilla de Caldo de Verduras MAGGI
- 800 g de alcachofas
- 300 g de arroz tipo bomba
- 150 g de queso Idiazábal rallado grueso
- 200 g de cebolla pequeña
- aceite de oliva
Elaboración
Pelar las alcachofas dejando sólo los fondos, cortarlas en láminas finas y rehogarlas en aceite hasta que estén doradas.
Disolver la pastilla de caldo en 1 1/4 l de agua caliente.
Freír la cebolla picada en un poco de aceite
Añadir el arroz y rehogarlo 5 minutos cuando la cebolla esté dorada.
Agregar el tomate frito Solís Estilo Casero.
Añadir caldo suficiente para cubrir el arroz y cocerlo 20 minutos; añadiendo el caldo caliente a medida que lo vaya necesitando.
Incorporar las alcachofas y el queso rallado y cocerlo unos minutos más (debe quedar con una consistencia cremosa).
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF En el momento de agregar el queso, en un risotto también se suele añadir unos 10 g de mantequilla.
