Risotto de tomate con alcachofas y queso
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Fácil
4-6
personas 30 min.
de preparación 20 min.
de cocción
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Fuente de fibra
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Información nutricional
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340
Kcal/Ración
| Grasas | 108 Kcal | 12 gr. | 31% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 180 Kcal | 45 gr. | 52% |
| Proteínas | 52 Kcal | 13 gr. | 17% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 6,00 gr. |
|---|---|
| Fibra | 9,00 gr. |
| Grasas saturadas | 7,00 gr. |
| Sal | 1,15 gr. |
Ingredientes
- 200 g de Tomate frito estilo casero SOLÍS
- 1 pastilla de Caldo de Verduras MAGGI
- 800 g de alcachofas
- 300 g de arroz tipo bomba
- 150 g de queso Idiazábal rallado grueso
- 200 g de cebolla pequeña
- aceite de oliva
Elaboración
- Pelar las alcachofas dejando sólo los fondos, cortarlas en láminas finas y rehogarlas en aceite hasta que estén doradas.
- Disolver la pastilla de caldo en 1 1/4 l de agua caliente.
- Freír la cebolla picada en un poco de aceite
- Añadir el arroz y rehogarlo 5 minutos cuando la cebolla esté dorada.
- Agregar el tomate frito Solís Estilo Casero.
- Añadir caldo suficiente para cubrir el arroz y cocerlo 20 minutos; añadiendo el caldo caliente a medida que lo vaya necesitando.
- Incorporar las alcachofas y el queso rallado y cocerlo unos minutos más (debe quedar con una consistencia cremosa).
