Risotto de tomate con alcachofas y queso
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Fácil
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personas 30 min.
de preparación 20 min.
de cocción
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de cocción
Fuente de fibra
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Ingredientes
- 200 g de Tomate frito estilo casero SOLÍS
- 1 pastilla de Caldo de Verduras MAGGI
- 800 g de alcachofas
- 300 g de arroz tipo bomba
- 150 g de queso Idiazábal rallado grueso
- 200 g de cebolla pequeña
- aceite de oliva
Elaboración
Pelar las alcachofas dejando sólo los fondos, cortarlas en láminas finas y rehogarlas en aceite hasta que estén doradas.
Disolver la pastilla de caldo en 1 1/4 l de agua caliente.
Freír la cebolla picada en un poco de aceite
Añadir el arroz y rehogarlo 5 minutos cuando la cebolla esté dorada.
Agregar el tomate frito Solís Estilo Casero.
Añadir caldo suficiente para cubrir el arroz y cocerlo 20 minutos; añadiendo el caldo caliente a medida que lo vaya necesitando.
Incorporar las alcachofas y el queso rallado y cocerlo unos minutos más (debe quedar con una consistencia cremosa).
Esta receta me aporta...
391Kcal/Ración
| Grasas | 100 Kcal | 11 gr. | 25% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 242 Kcal | 60 gr. | 61% |
| Proteínas | 56 Kcal | 14 gr. | 14% |
Información nutricional adicional por ración:
| Fibra | 8,93 gr. |
|---|---|
| Grasas saturadas | 4,34 gr. |
| Sal | 1,80 gr. |
