Pionono relleno de tres chocolates
14
votospersonas 35 min.
de preparación 10 min.
de cocción
Ingredientes
- 125 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
- 1 tableta de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
- 70 g de Chocolate con Leche NESTLÉ Postres
- 7 huevos (5 para el bizcocho y 2 para la crema de chocolate blanco)
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina + 40 g para la crema de chocolate
- 20 g de mantequilla
- 400 ml de leche
Elaboración
Preparar la crema de chocolate blanco: Poner la leche a calentar. Añadir el chocolate blanco troceado y remover hasta que se funda. En un bol, mezclar 40 g de harina tamizada y 2 huevos y verter la leche con chocolate.
Cocer en un cazo a fuego medio, hasta que empiece a espesar, removiendo continuamente.
Dejar templar y refrigerar una hora. Picar el chocolate con leche y añadir a la crema de chocolate blanco y remover.
Precalentar el horno 220°C.
Fundir el chocolate negro con la mantequilla en el microondas. Remover para mezclar bien.
Montar las cinco claras y reservar.
Batir las cinco yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la crema de chocolate y mantequilla y mezclar hasta incorporar.
Añadir 100 g de harina tamizada y mezclar.
Añadir 3 cucharadas de claras montadas y mezclar para para aligerar la mezcla. Añadir el resto en tres veces, e ir incorporándolas con movimientos suaves y envolventes.
Verter la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de horno, formando un rectángulo de 35 x 30 cm. Mejor hacerlo con una manga pastelera para conseguir una capa de bizcocho más uniforme, o alisando la superficie con una lengua. Dar unos golpecitos sobre la mesa de trabajo y hornear durante 10 min.
Retirar el horno y colocar encima del bizcocho un trapo ligeramente humedecido con agua. Darle la vuelta y retirar con cuidado el papel de horno.
Enrollarlo inmediatamente con ayuda del trapo. Dejarlo reposar unos 5-10 minutos.
Desenrollar el bizcocho y repartir la crema de chocolate blanco. Refrigerar mínimo una hora. Decorar al gusto.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 179 Kcal | 20 gr. | 46% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 157 Kcal | 39 gr. | 41% |
| Proteínas | 41 Kcal | 10 gr. | 13% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 30,64 gr. |
|---|---|
| Fibra | 1,51 gr. |
| Grasas saturadas | 9,93 gr. |
| Sal | 0,25 gr. |
