Risotto dulce con leche
5
votospersonas 20 min.
de preparación 30 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 95 Kcal | 11 gr. | 31% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 195 Kcal | 49 gr. | 64% |
| Proteínas | 16 Kcal | 4 gr. | 5% |
Información nutricional adicional por ración:
| Fibra | 0,93 gr. |
|---|---|
| Grasas saturadas | 6,66 gr. |
| Sal | 0,08 gr. |
Ingredientes
- 100 g de arroz para risotto (arborio o carnaroli)
- 160 g (8 cucharadas) de Leche Condensada desnatada LA LECHERA
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 100 ml (1/2 vaso) de nata para montar
- 400 g de fruta variada
- 40 g de mantequilla
Elaboración
Preparación: Calentar en un cazo 1/2 l de agua hasta el punto de ebullición. Añadir arroz y hervir 5 min. Escurrir.
Diluir leche condensada en 400 ml (2 vasos) de agua caliente y añadir arroz y granos de vainilla.
Cocer el arroz destapado a fuego suave unos 25 min hasta que esté tierno y la leche se haya casi evaporado. Retirar del fuego y añadir nata. Mezclar y dejar enfriar.
Repartir el risotto en 4 cuencos y reservar en frigorífico.
Limpiar y lavar fruta, partirla a dados. Satear en una sartén con mantequilla y azúcar para caramelizarla.
Servir el risotto frío con fruta caramelizada caliente o tibia.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF El risotto se puede preparar con antelación y guardar en nevera hasta 30´ antes de servir. Preparar la fruta en el momento.
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