Brocheta de pollo y verduras con salsa de tomate y almendras
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votospersonas 20 min.
de preparación
Ingredientes
- 150 g de pechuga de pollo
- 160 g de Tomate frito estilo casero ECO SOLÍS
- 60 g (4 uds) de champiñones grandes
- 180 g de pimiento rojo
- 20 g de almendras y avellanas tostadas
- 1 cucharadita pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Preparación: Sazonar el pollo con sal y pimienta y asarlo en una sartén con aceite. Cortarlo en trozos cuadrados.
Saltear los champiñones y el pimiento cortado en cuadrados, en una sartén con aceite, a fuego vivo, hasta que estén dorados. Sazonar con sal. Insertar en las brochetas, trozos de pollo, pimiento y champiñones, de forma alternada, en cada una de ellas.
Salsa: Picar las almendras y avellanas y mezclar con el tomate frito y el pimentón (añadir un poco de guindilla picante a la salsa de tomate). Calentar.
Servir las brochetas y por encima la salsa de tomate.
Consejo nutricional
Una apetitosa combinación de pollo con vegetales, baja en colesterol, fuente de fibra y de proteínas de alta calidad y con grasas monoinsaturadas que contribuyen a mantener a niveles normales el colesterol sanguíneo.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 91 Kcal | 10 gr. | 56% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 31 Kcal | 8 gr. | 19% |
| Proteínas | 43 Kcal | 11 gr. | 25% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 4,89 gr. |
|---|---|
| Fibra | 2,21 gr. |
| Grasas saturadas | 1,47 gr. |
| Sal | 0,68 gr. |
