Ensalada de pollo con garbanzos y salsa romesco
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Fácil
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personas 10 min.
de preparación 5 min.
de cocción
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Ingredientes
- 200 g de Tomate frito SOLíS
- 300 g de pechuga de pollo
- 300 g de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan
- 1 ñora
- 15 g (1 cucharada) de almendras tostadas
- 15 g (1 cucharada) de avellanas tostadas
- 2 cucharadas de aceite
- una pizca de sal
Elaboración
Salsa romesco: Abrir la ñora, eliminar semillas y escaldarla. Pelar los ajos y freírlos enteros con 2 cucharadas de aceite junto con 1 rebanada de pan. Machacar en un mortero los ajos, pan, almendras, avellanas y la pulpa de la ñora. Añadir el tomate frito, un poco de sal y triturarlo todo junto hasta obtener una salsa espesa.
Preparar el pollo a la plancha con el aceite restante, a fuego suave durante entre 5-10 minutos por cada lado. Dejarlo enfriar y cortarlo en dados.
Servir los garbanzos con los dados de pollo y la salsa romesco por encima. Mezclarlo bien en el momento de servir.
Esta receta me aporta...
383Kcal/Ración
| Grasas | 195 Kcal | 22 gr. | 50% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 87 Kcal | 22 gr. | 22% |
| Proteínas | 105 Kcal | 26 gr. | 28% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 3,48 gr. |
|---|---|
| Fibra | 8,86 gr. |
| Grasas saturadas | 5,28 gr. |
| Sal | 1,08 gr. |
