Ingredientes
- 1 pastilla de Caldo de Verduras MAGGI
- 392 ml (2 brik peq.) de Leche evaporada IDEAL
- 1 cucharada mostaza a la antigua
- 600 g de zanahorias
- cebollino
- sal
- pimienta
Elaboración
- Verter 200 ml (vaso) de leche evaporada en un bol y colocar en el congelador 1h y después 15 min más en el refrigerador.
- Limpiar zanahorias y cortar en rodajas.
- En una cazuela disolver la pastilla de caldo en 800 ml de agua, agregar zanahorias y dejar cocer 20 min. Añadir la leche evaporada restante y triturar hasta obtener una crema, sazonar con sal y pimienta.
- Batir la leche evaporada reservada en el refrigerador con mostaza hasta que se monte un poco.
- Servir la crema de zanahorias en pequeños boles con una cucharada de crema de mostaza. Servir enseguida con un poco de cebollino por encima.
Consejo nutricional
Una receta ligera y saludable, muy baja en grasas y colesterol y rica en calcio, betacarotenos y vitamina A, antioxidantes protectores de la visión, piel y mucosas.
