Coca de San Juan rellena de trufa

Name: Coca de San Juan rellena de trufa
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 15
Ingredients: Trufa de chocolate: 1 tableta de Chocolate Negro NESTLÉ Postres; 400 ml de nata para montar; Masa: 425 g de harina de fuerza; 1 huevo + 1 huevo batido; 100 g de azúcar + 20 g para espolvorear; 25 g de levadura fresca de panadería; 100 ml de leche; 100 g de mantequilla a temperatura ambiente; 1 cucharadita de sal; 2 cucharadas de agua de azahar; 2 cucharadas de ron; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 30 g de piñones; Fruta confitada

votos

Intermedio 15
personas 40 min.
de preparación 15 min.
de cocción

Ver la información nutricional de esta receta

Haz clic sobre las estrellas y puntúa esta receta

VALORAR RECETA

Mejor en otro momento

¡GRACIAS POR TU VALORACIÓN!

¿QUIERES GUARDARLA EN TUS FAVORITOS?

Mejor en otro momento

Ingredientes

Trufa de chocolate: 1 tableta de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
400 ml de nata para montar
Masa: 425 g de harina de fuerza
1 huevo + 1 huevo batido
100 g de azúcar + 20 g para espolvorear
25 g de levadura fresca de panadería
100 ml de leche
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de agua de azahar
2 cucharadas de ron
1 cucharadita de extracto de vainilla
30 g de piñones
Fruta confitada

Elaboración

Trufa de chocolate: Poner la nata en un cazo al fuego y llevar a ebullición. Retirar y añadir el chocolate troceado removiendo hasta que esté totalmente fundido.

Dejar enfriar completamente.

Masa: En un bol grande poner la harina, la sal, el azúcar y mezclar. Hacer un hueco en el centro y añadir la levadura disuelta en la leche, el huevo, la mantequilla a trocitos y los aromatizantes.

Amasar hasta obtener una masa fina y elástica. Puede ser que se necesite un poco más de harina o de leche.

Hacer una bola con la masa y dejar en un bol engrasado con aceite, tapar con papel film y dejar que doble su volumen.

Dividir la masa en cuatro para formar cocas pequeñas (si se prefiere, hacer dos medianas o una grande).

Estiramos la masa con el rodillo en una superficie engrasada hasta tener unos 2 cm de grosor y le damos forma de coca.

Pasar a una bandeja forrada con papel de horno y tapar con un trapo. Dejar doblar su volumen.

Pincelar las cocas con el huevo batido, espolvorear con el azúcar y añadir los piñones y la fruta confitada.

Hornear con el horno precalentado a 180° unos 15 minutos. Retirar y dejar enfriar en una rejilla.

Montar la trufa con varillas y colocar en una manga pastelera con boquilla rizada.

Abrir las cocas por la mitad y rellenar con la trufa.