Crema catalana
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Fácil
8
personas 10 min.
de preparación 10 min.
de cocción
personas 10 min.
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de cocción
Sin gluten
Vegetariano
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Ingredientes
- 370 g (1 lata peq.) de Leche condensada LA LECHERA
- 1 litro de agua
- 8 yemas de huevo M
- 50 g de maicena
- 1 limón
- 1 ramita de canela
- azúcar para quemar
Elaboración
Poner en un cazo a fuego medio la leche condensada, 900 ml de agua, el palito de canela y la piel del limón.
Llevar a ebullición sin parar de remover. Retirar el cazo de fuego y dejar templar, así también se infusionan los aromatizantes.
Batir las yemas en un bol. Diluir el resto de agua con la harina de maíz y mezclar con las yemas.
Retirar la canela y la piel de limón. Verter la leche infusionada y remover bien.
Llevar a calentar en el cazo, a furgo medio, removiendo constantemente hasta que la crema espese, durante unos 5 min.
Verter la crema moldes individuales y dejar enfriar. Refrigerar un mínimo de 2 horas.
Espolvorear el azúcar y quemar con un soplete o una pala de quemar. Servir al momento.
Esta receta me aporta...
266Kcal/Ración
| Grasas | 88 Kcal | 10 gr. | 33% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 130 Kcal | 32 gr. | 48% |
| Proteínas | 47 Kcal | 12 gr. | 19% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 26,02 gr. |
|---|---|
| Fibra | 0,70 gr. |
| Grasas saturadas | 4,11 gr. |
| Sal | 0,33 gr. |
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