Crema de coliflor con mostaza y queso
11
votospersonas 10 min.
de preparación 20 min.
de cocción
Ingredientes
- 1 pastilla de Caldo de Verduras MAGGI
- 1 coliflor pequeña (700 g)
- 400 g de patatas
- 80 g de queso emmental rallado
- 2 dientes ajo
- 200 g de jamón curado (lonjas)
- 1 cucharada de mostaza en grano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta recién molida
Elaboración
Preparación: Pelar las patatas cortarlas en trozos y separar la coliflor en ramitos.
Rehogar en un poco de aceite los dientes de ajo hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
Agregar los ramitos de coliflor y las patatas troceadas y rehogarlas, tapadas, unos 5 minutos a fuego suave.
Verter la pastilla de caldo disuelta en 3/4 l de agua caliente, la mostaza y dejarlo cocer unos 15 minutos.
Añadir el queso rallado y pasarlo por la batidora hasta obtener una crema ligeramente espesa y servirla con el jamón curado frito cortado en trocitos. Agregar pimienta antes de servir.
Consejo nutricional
La coliflor tiene propiedades diuréticas debido a su alto contenido en agua y potasio y poco aporte de sodio. Para minimizar la flatulencia que algunas personas refieren después de su ingesta, es una buena idea prepararla con algún condimento con propiedades digestivas como la mostaza.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 177 Kcal | 20 gr. | 46% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 112 Kcal | 28 gr. | 29% |
| Proteínas | 102 Kcal | 26 gr. | 25% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 4,82 gr. |
|---|---|
| Fibra | 5,70 gr. |
| Grasas saturadas | 6,66 gr. |
| Sal | 4,57 gr. |
