Torrijas rellenas de chocolate
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votospersonas 15 min.
de preparación 15 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
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| Grasas | 106 Kcal | 12 gr. | 35% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 157 Kcal | 39 gr. | 53% |
| Proteínas | 31 Kcal | 8 gr. | 12% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 26,94 gr. |
|---|---|
| Fibra | 2,41 gr. |
| Grasas saturadas | 4,66 gr. |
| Sal | 0,42 gr. |
Si te gusta el chocolate y los postres tradicionales, las torrijas rellenas de chocolate son una versión irresistible de este dulce clásico. En esta receta, el pan se rellena con chocolate antes de prepararlo como una torrija tradicional, lo que permite disfrutar de un interior fundente y lleno de sabor.
Al empaparse en una mezcla aromatizada con leche condensada, cítricos y canela, el pan adquiere una textura suave y un aroma muy característico. Después se doran en la sartén hasta conseguir un exterior ligeramente crujiente, mientras el chocolate del interior se funde creando un contraste delicioso.
El resultado son unas torrijas rellenas de chocolate perfectas para una merienda especial o para sorprender con un postre casero lleno de sabor.
¿Cómo hacer torrijas rellenas de chocolate?
Selección de ingredientes
Para preparar unas torrijas rellenas de chocolate deliciosas, es importante elegir ingredientes que aporten equilibrio entre dulzor y aroma. El chocolate negro es ideal para el relleno porque su sabor intenso contrasta muy bien con la dulzura de la leche condensada.
El pan de barra permite crear las rebanadas que formarán el relleno. Lo ideal es utilizar pan del día anterior, ya que su miga absorbe mejor la mezcla sin romperse.
La piel de naranja o limón y la canela ayudan a aromatizar la mezcla de leche condensada, aportando el sabor tradicional que caracteriza a muchas recetas de torrijas.
Preparación previa
Antes de empezar, conviene preparar la mezcla aromática de leche condensada, ya que debe cocinarse brevemente para que los aromas cítricos y la canela se integren.
También es recomendable rallar o picar el chocolate para que se distribuya mejor dentro de las torrijas y se funda con mayor facilidad durante la cocción.
Técnicas principales
El secreto de unas buenas torrijas rellenas de chocolate está en preparar correctamente el relleno. Para ello, se presiona ligeramente el centro de las rebanadas de pan para crear un pequeño hueco donde colocar el chocolate.
Después, se cubre con otra rebanada formando una especie de sándwich. Una vez empapadas en la mezcla aromatizada y pasadas por huevo batido, se doran en una sartén hasta que el exterior esté dorado y el chocolate se funda en el interior.
Ingredientes
- ½ tableta (100 g) de Chocolate Negro NESTLÉ POSTRES
- 370 g (1 lata peq.) de Leche condensada LA LECHERA
- 400 ml de agua
- 250 g (1 barra) de pan
- La piel de 1 naranja o limón
- 1 ramita de canela
- 2 huevos M
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- Azúcar glas (para decorar)
Elaboración
Disolver la leche condensada en el agua; añadir la corteza de naranja y la ramita de canela. Cocerla durante 5 minutos, a fuego suave, para que se aromatice. Dejar templar y retirar la naranja y la canela.
Rallar o picar finamente el chocolate y reservar.
Cortar el pan en 20 rebanadas.
Presionar la mitad de las rebanadas con una cuchara para generar un hueco y rellenar con el chocolate rallado. Cubrir con las rebanadas restantes.
Bañarlas en la leche condensada por ambos lados, con cuidado para que no se salga el chocolate.
Pasarlas por huevo batido y dorar en una sartén caliente con el aceite, vuelta y vuelta, unos 2 minutos por cada lado.
Espolvorear con azúcar glas.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Espolvorea con canela. Utiliza tu variedad de chocolate Nestlé Postres favorita.
Ten en cuenta
TEN EN CUENTA
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Variaciones
- Torrijas rellenas de chocolate con naranja: Añade ralladura de naranja al chocolate para intensificar el aroma cítrico.
- Torrijas rellenas de chocolate con avellanas: Incorpora trocitos de avellana junto al chocolate para aportar un toque crujiente.
- Torrijas rellenas de chocolate blanco: Sustituye el chocolate negro por chocolate blanco para una versión más dulce.
- Torrijas rellenas de chocolate y crema: Añade una pequeña cantidad de crema pastelera junto al chocolate para un relleno más suave.
Consejos y consideraciones
¿Por qué el chocolate se sale de las torrijas?
Esto puede ocurrir si las rebanadas no se presionan bien o si se manipulan demasiado durante la cocción.
Consejos para solucionarlo
- Presiona bien el pan para crear un hueco firme.
- Empapa las torrijas con cuidado.
- Cocina a fuego medio para evitar que se abran.
Ideas prácticas para reposteros principiantes
