Berenjenas rellenas de carne picada
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votospersonas 10 min.
de preparación 75 min.
de cocción
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Información nutricional
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Ingredientes
- 350 g de Tomate frito estilo casero SOLÍS
- 2 berenjenas (540 g) medianas
- 100 g de cebolla
- 100 g de pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 250 g de carne picada de ternera
- 1 cucharadita de orégano
- sal
- Pimienta negra molida
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva virgen
- 130 g de queso emmental rallado
Elaboración
Precalentar el horno a 200º.
Lavar y secar las berenjenas y cortarlas por la mitad.
Hacer unos cortes en la carne de las berenjenas sin llegar a tocar la piel.
Salpimentar, regar con un chorrito de aceite de oliva y hornear unos 35' hasta que estén hechas.
Retirar del horno y dejar enfriar. Retirar la carne de las berenjenas con cuidado de no romper la piel. Picarla en trozos pequeños.
Picar la cebolla, el pimiento y los ajos.
Sofreír el pimiento con la cebolla durante unos 10 min a fuego bajo y añadir el ajo. Cocinar unos 5' más.
Añadir la carne picada, el orégano y salpimentar. Ir removiendo y cocinar unos 10 min más.
Incorporar la carne de la berenjena y la salsa de tomate. Cocinar unos 5 min más.
Rellenar las berenjenas y repartir el queso rallado por encima.
Hornear unos 10'. En los últimos minutos (3-4) poner la función grill si queremos el queso más dorado.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF En lugar de carne de ternera, se puede utilizar carne de cerdo o mixta.
