Bizcocho de chocolate blanco con cobertura marmolada
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votospersonas 30 min.
de preparación 50 min.
de cocción
Este bizcocho de chocolate blanco con cobertura marmolada es una receta clásica de Nestlé Cocina que siempre ofrece un resultado seguro. Tras muchas elaboraciones en nuestra cocina, podemos confirmar que su textura esponjosa y su acabado marmolado lo convierten en una opción ideal tanto para desayunos como para meriendas o postres especiales. La combinación de chocolates crea un contraste visual atractivo y un sabor equilibrado que gusta a todos.
¿Cómo hacer bizcocho de chocolate blanco con cobertura marmolada?
Selección de ingredientes
El Chocolate Blanco NESTLÉ Postres es el ingrediente clave de esta receta, ya que aporta dulzor equilibrado, aroma suave y una textura fundente perfecta para integrarse en la masa. Para la cobertura marmolada se combina con Chocolate Negro NESTLÉ Postres, que añade intensidad y permite crear el característico efecto visual sin alterar la cremosidad.
Preparación previa
Antes de empezar, se recomienda precalentar el horno a 170 ºC y preparar un molde de unos 23 cm de diámetro. Fundir el chocolate blanco con cuidado, al baño maría o en el microondas, garantiza que conserve su textura homogénea y se incorpore fácilmente a la mezcla.
Técnicas principales
Batir bien la mantequilla con el azúcar es fundamental para lograr una miga aireada. Los ingredientes secos deben incorporarse alternándolos con la leche para evitar grumos. En la cobertura, el marmolado se consigue mezclando ambos chocolates con movimientos circulares suaves, sin llegar a integrarlos por completo.
Ingredientes
- 1 tableta de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres + 1 tableta para la Cobertura
- 225 g de harina
- 225 g de azúcar
- 10 g de levadura química
- 1 pizca de sal
- 125 g de mantequilla
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos M
- 225 ml de leche
- Cobertura: 75 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
Elaboración
Precalentar el horno a 170º.
Fundir 1 tableta de chocolate blanco al baño maría o microondas.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema.
Añadir los huevos de uno en uno y la esencia de vainilla e ir batiendo.
Mezclar la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal e incorporar en tres veces alternando con la leche, batiendo cada vez.
Añadir el chocolate y batir hasta incorporar.
Verter en un molde de 23 cm y hornear unos 35 min, cubrir con papel de aluminio y dejar unos 20 min más. Comprobar que está cocido, pinchando con una brocheta de madera en el centro.
Desmoldar y enfriar encima de una rejilla.
Fundir la otra tableta de chocolate blanco y el negro en boles separados.
Verter el chocolate negro en el bol del chocolate blanco con movimientos circulares.
Sin remover el chocolate negro verter la mezcla de los dos chocolates sobre el bizcocho para formar el efecto mármol.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 204 Kcal | 23 gr. | 45% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 212 Kcal | 53 gr. | 47% |
| Proteínas | 29 Kcal | 7 gr. | 8% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 38,09 gr. |
|---|---|
| Fibra | 1,10 gr. |
| Grasas saturadas | 13,00 gr. |
| Sal | 0,81 gr. |
Consejos y consideraciones
Es importante dejar enfriar completamente el bizcocho antes de añadir la cobertura para que el efecto marmolado se fije correctamente. Utilizar siempre chocolate específico para repostería como Nestlé Postres asegura un fundido uniforme y una solidificación brillante.
Recomendaciones para servir
Este bizcocho se puede servir a temperatura ambiente o ligeramente templado. Acompañado de un café, una infusión o fruta fresca, resulta perfecto para cualquier momento del día.
Mejor Chocolate para hacer este bizcocho de chocolate blanco con cobertura marmolada
El Chocolate Blanco NESTLÉ Postres es ideal para esta receta porque funde de forma uniforme y aporta una textura suave y cremosa al bizcocho. El Chocolate Negro NESTLÉ Postres equilibra el dulzor y permite crear una cobertura marmolada brillante, con un sabor más intenso y definido.
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