Bizcocho de chocolate blanco y frambuesa
61
votospersonas 15 min.
de preparación 50 min.
de cocción
Este bizcocho de chocolate blanco y frambuesa es una de esas recetas que en Nestlé Cocina elaboramos con la tranquilidad de saber que el resultado siempre funciona. El dulzor suave y cremoso del chocolate blanco se equilibra perfectamente con el toque ácido y fresco de la frambuesa, dando lugar a un bizcocho jugoso, aromático y muy fácil de preparar en casa.
¿Cómo hacer Bizcocho de chocolate blanco y frambuesa?
Selección de ingredientes
Para obtener una textura esponjosa y un sabor equilibrado es fundamental utilizar Chocolate Blanco NESTLÉ Postres, ya que está formulado específicamente para repostería y se funde de manera uniforme. Las frambuesas aportan frescura y contraste, mientras que la harina, el huevo, la leche y la mantequilla construyen una miga suave y estable.
Preparación previa
Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Forra un molde tipo plum cake con papel de horno para facilitar el desmoldado. Pica el chocolate blanco en trozos pequeños y lava y seca bien las frambuesas para evitar exceso de humedad en la masa.
Técnicas principales
Mezcla primero los ingredientes líquidos hasta obtener una base homogénea. Incorpora después los ingredientes secos tamizados y mezcla suavemente. Añade el chocolate blanco y las frambuesas al final con movimientos envolventes para mantener el aire de la masa y lograr un bizcocho más esponjoso.
Ingredientes
- 1 tableta Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
- 300 g de harina
- 200 g de frambuesas
- 16 g de levadura química
- 150 g de azúcar
- 50 g mantequilla
- 1 huevo
- 225 ml de leche
- 1 vaina de vainilla
Elaboración
Precalentar el horno a 180ºC.
Picar el chocolate blanco y reservar.
Abrir la vaina de vainilla a lo largo y retirar las semillas.
En un bol, añadir el huevo, la leche
En un bol, añadir el huevo, la leche, las semillas de la vainilla y la mantequilla fundida atemperada. Mezclar bien.
Añadir la harina tamizada con la levadura y el azúcar y mezclar.
Añadir las frambuesas y el chocolate picado y mezclarlo de nuevo.
Verter la mezcla en un molde de plum cake de 30 cm forrado con papel de horno.
Hornear unos 50 min.
Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 88 Kcal | 10 gr. | 31% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 171 Kcal | 43 gr. | 60% |
| Proteínas | 21 Kcal | 5 gr. | 9% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 21,89 gr. |
|---|---|
| Fibra | 2,05 gr. |
| Grasas saturadas | 5,28 gr. |
| Sal | 0,99 gr. |
El truco del Chef
Desde la experiencia de Nestlé Cocina, incorporar el chocolate blanco bien picado y en frío ayuda a que no se funda por completo durante el horneado. Así se consiguen pequeños puntos cremosos en el interior del bizcocho que aportan textura y sabor en cada bocado.
Consejos y consideraciones
No abras el horno durante los primeros 30 minutos para evitar que el bizcocho se baje. Si durante el horneado ves que se dora demasiado, cúbrelo ligeramente con papel de aluminio. Una vez fuera del horno, deja enfriar sobre una rejilla para conservar la humedad interior.
Recomendaciones para servir
Este bizcocho de chocolate blanco y frambuesa se puede servir solo o espolvoreado con azúcar glas. También combina muy bien con frambuesas frescas o una ligera capa de yogur natural. Es perfecto para desayunos, meriendas o como postre casero.
Mejor Chocolate Blanco para hacer bizcocho de chocolate blanco y frambuesa
El Chocolate Blanco NESTLÉ Postres es ideal para esta receta porque mantiene su sabor tras el horneado, aporta dulzor equilibrado y mejora la jugosidad del bizcocho. Su formato facilita el picado y garantiza una integración homogénea en la masa.
Recetas relacionadas de Nestlé Cocina
Si te ha gustado este bizcocho, en Nestlé Cocina encontrarás otras recetas con chocolate perfectas para seguir disfrutando en casa:
- Bizcocho de chocolate negro, una receta básica y esponjosa ideal para cualquier ocasión.
- Bizcocho marmolado de chocolate con leche, perfecto para quienes disfrutan combinando sabores.
- Tarta de chocolate blanco, una opción más elaborada para celebraciones especiales.
Ideas prácticas para reposteros principiantes
