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Bollitos rellenos de crema de Dulce de Leche
Bollitos rellenos de crema de Dulce de Leche

Bollitos rellenos de crema de Dulce de Leche

Logo La LecheraLA LECHERA

Información nutricional

497
kcal / ración
  • HIDRATOS % - 57g
  • GRASAS % - 22g
  • PROTEÍNAS % - 18g
RACIONES QUE APORTA ESTA RECETA:
  • Diarias
  • Lácteos
  • Frutas y verduras
  • Cereales y tuberculos
  • Semanales
  • Pescado
  • Carnes
  • Huevos
  • Legumbres
  • Tiempo 35 min
  • Dificultad
  • Raciones 8-10
  • 3 votos
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Preparación

  1. Bollitos: Deshacer la levadura en la leche templada. En un bol, batir los huevos, añadir la mantequilla, vainilla, azúcar y un pellizco de sal y batir de nuevo. Incorporar la leche con la levadura.
  2. Añadir poco a poco la harina e ir amasando. Cuando cueste de trabajar la masa, pasar a la mesa de trabajo y seguir amasando hasta conseguir una masa ligada y tersa de textura.
  3. Darle forma de bola y dejar reposar tapada con un trapo, en un lugar cálido, hasta que doble el volumen.
  4. Cortar la masa en porciones de unos 50 gramos y darles forma de bola. Dejar ya encima de un papel vegetal, en la bandeja de horno. Cubrir un con trapo y dejar que aumenten de tamaño.
  5. Pre calentar el horno a 190º. Pintar los bollitos con huevos batido, poner almendra y espolvorear con azúcar.
  6. Hornear unos 12` hasta que se cuezan y queden dorados.
  7. Retirar y dejar enfriar.
  8. Mezclar el mascarpone con el Dulce de Leche. Abrir los bollitos y rellenar con la crema.

Consejo culinario

  • Pesar la masa en bolas de unos 50 gramos para que la cocción sea homogénea.

Ingredientes

  • Bollitos: 450 g de harina de fuerza
  • 50 g de mantequilla pomada
  • 75 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 125 ml de leche templada
  • 17 g de levadura fresca
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • Para pintar: huevo
  • azúcar
  • almendra granillo
  • Crema: 150 g de Dulce de Leche LA LECHERA
  • 375 g de mascarpone
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