Bollitos rellenos de crema de Dulce de Leche
8
votospersonas 35 min.
de preparación 10 min.
de cocción
Ingredientes
- Bollitos: 450 g de harina de fuerza
- 50 g de mantequilla pomada
- 75 g de azúcar
- 2 huevos
- 125 ml de leche templada
- 17 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- 1 cucharadita de sal
- Para pintar: huevo
- azúcar
- almendra granillo
- Crema: 150 g de Dulce de Leche LA LECHERA
- 375 g de mascarpone
Elaboración
Preparación: Bollitos: Deshacer la levadura en la leche templada. En un bol, batir los huevos, añadir la mantequilla, vainilla, azúcar y un pellizco de sal y batir de nuevo. Incorporar la leche con la levadura.
Añadir poco a poco la harina e ir amasando. Cuando cueste de trabajar la masa, pasar a la mesa de trabajo y seguir amasando hasta conseguir una masa ligada y tersa de textura.
Darle forma de bola y dejar reposar tapada con un trapo, en un lugar cálido, hasta que doble el volumen.
Cortar la masa en porciones de unos 50 gramos y darles forma de bola. Dejar ya encima de un papel vegetal, en la bandeja de horno. Cubrir un con trapo y dejar que aumenten de tamaño.
Precalentar el horno a 190º. Pintar los bollitos con huevos batido, poner almendra y espolvorear con azúcar.
Hornear unos 10-12` hasta que se cuezan y queden dorados.
Retirar y dejar enfriar.
Mezclar el mascarpone con el Dulce de Leche. Abrir los bollitos y rellenar con la crema.
Consejo nutricional
Una deliciosa receta que contribuye a cubrir los requerimientos diarios de hidratos de carbono de lenta absorción, vitaminas del grupo B, necesarias para el metabolismo energético, calcio y vitaminas A y D, nutrientes que contribuyen al mantenimiento y reparación de los tejidos corporales.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 216 Kcal | 24 gr. | 44% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 220 Kcal | 55 gr. | 45% |
| Proteínas | 43 Kcal | 11 gr. | 11% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 21,31 gr. |
|---|---|
| Fibra | 1,43 gr. |
| Grasas saturadas | 14,31 gr. |
| Sal | 1,85 gr. |
Ideas prácticas para reposteros principiantes
