Brownie con cheesecake

Este cheesecake brownie es una receta perfecta para quienes no pueden decidir entre un brownie y un cheesecake. La mezcla de la textura suave del cheesecake con el sabor intenso y húmedo del brownie es simplemente irresistible. Ideal para compartir en una merienda, una reunión con amigos o cualquier ocasión especial.

¿Cómo hacer brownie cheesecake?

Selección de ingredientes

Escoger un chocolate de calidad y con alto contenido en manteca de cacao, como el Chocolate con Leche NESTLÉ Postres, es esencial para lograr la textura suave y el sabor cremoso del brownie. Además, el azúcar moreno le dará un toque más profundo y cálido, y el queso (preferentemente cremoso) será el protagonista del cheesecake, aportando suavidad y un sabor delicado.

Preparación previa

Es importante tamizar la harina antes de incorporarla a la mezcla para evitar que se formen grumos. Engrasar bien el molde (20cm x 20cm) para que el cheesecake brownie se desmolde fácilmente una vez que esté listo. Precalienta el horno a 200ºC para asegurarte de que la temperatura esté lista cuando termines de preparar la mezcla.

Técnicas principales

El truco de este cheesecake brownie está en equilibrar las dos texturas: el brownie debe quedar ligeramente húmedo, mientras que el cheesecake debe estar bien cocido pero suave. Una vez vertida la mezcla de cheesecake, usa un cuchillo para hacer algunos surcos en la masa, de modo que el brownie sobresalga en la parte superior y quede con la textura perfecta al hornearse.

Variaciones

Con frutos rojos: Puedes añadir frambuesas o fresas en la parte superior de la mezcla de cheesecake antes de hornear para darle un toque fresco y ácido que contrasta con el dulce del brownie.

Con nueces: Si te gustan los frutos secos, puedes añadir nueces picadas a la mezcla del brownie para un toque crujiente y delicioso.

Con cacao: Añadir un poco de cacao en polvo a la mezcla del brownie para intensificar el sabor a chocolate.

Mejor chocolate para hacer brownie cheesecake

Para lograr un cheesecake brownie perfecto, es importante escoger un chocolate con sabor intenso y profundo. Combinado con la suavidad del queso cremoso, es clave para equilibrar las dos texturas del brownie y el cheesecake. El chocolate se tiene que derretir de manera uniforme, creando una base cremosa y suave que se mezcle perfectamente con el queso blanco cremoso, garantizando un brownie jugoso y un cheesecake suave, con la textura perfecta. Uno de los más usados en España para hacer cheesecake brownie es el chocolate Nestlé Postres Negro.