Crema de kale con patatas y puerro
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Fácil
4
personas 15 min.
de preparación 20 min.
de cocción
personas 15 min.
de preparación 20 min.
de cocción
Sin gluten
Sin lactosa
Vegano
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Ingredientes
- 200 ml de nata vegetal
- 100 g de kale
- 200 g de patata
- 200 g de puerro (sólo la parte blanca)
- 600 ml caldo de verduras bajo en sal
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 60 g de anacardos
- sal
- Pimienta negra molida
Elaboración
Limpiar el puerro y cortar en rodajas. Pelar y picar el ajo. Pelar y cortar la patata en daditos.
Limpiar las hojas de kale y cortar en trozos pequeños.
Poner en una cazuela el aceite a calentar. Añadir el puerro y el ajo y sofreír unos 5 min a fuego bajo. Añadir las hojas de kale y la patata y dejar cocinar unos 2-3 min más.
Añadir el caldo de verduras, tapar la cazuela y dejar cocinar unos 8-10 min más, hasta que las verduras estén tiernas.
Salpimentar y añadir la nata vegetal. Bajar el fuego y dejar unos 1-2 min.
Triturar y servir con los anacardos picados.
Consejo nutricional
Las personas con celiaquía deberán prestar especial atención al etiquetado de los ingredientes de la receta, para asegurarse de que no contienen gluten o sus trazas.
Esta receta me aporta...
296Kcal/Ración
| Grasas | 181 Kcal | 20 gr. | 60% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 102 Kcal | 26 gr. | 34% |
| Proteínas | 26 Kcal | 6 gr. | 6% |
Información nutricional adicional por ración:
| Fibra | 3,60 gr. |
|---|---|
| Grasas saturadas | 3,27 gr. |
| Sal | 0,84 gr. |
