Cremoso de chocolate y salsa de mandarinas
2
votospersonas 10 min.
de preparación 10 min.
de cocción
Ingredientes
- Salsa: 50 ml (1 copita) de licor de naranja
- 50 ml de ron negro
- 60 g de azúcar
- 2 o 3 mandarinas
- 1 naranja
- 1 cucharadita de maicena
- Cremoso: 170 g (1 tableta) de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres
- 200 ml de nata para montar
- 25 g de azúcar
- 2 yemas
Elaboración
Salsa: Exprimir el zumo de la naranja y de las mandarinas y ponerlo en un cazo con el azúcar y los licores; reducirlo a fuego suave durante unos 10 minutos, añadir la harina de maíz previamente disuelta en un poquito de agua y una cucharada de ralladura de la piel de la naranja y cocerlo durante 1 o 3 minutos. Dejarlo enfriar.
Cremoso de chocolate: Fundir el chocolate troceado al baño maría o en el microondas.
Calentar la nata y añadir las yemas batidas con el azúcar y el chocolate fundido. Cocerlo a fuego suave, removiéndolo continuamente, hasta que la crema espese ligeramente.
Verterlo en una bandeja y dejar enfriar en el frigorífico. En un plato sopero servir una cucharada de crema de mandarinas y colocar en el centro una `quenelle` de cremoso de chocolate que se forma con ayuda de una cuchara caliente. Adornarla con la lágrima.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 248 Kcal | 28 gr. | 54% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 149 Kcal | 37 gr. | 33% |
| Proteínas | 26 Kcal | 6 gr. | 13% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 32,93 gr. |
|---|---|
| Fibra | 4,53 gr. |
| Grasas saturadas | 16,83 gr. |
| Sal | 0,11 gr. |
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