Brownie con helado de queso cremoso y frutos rojos con Thermomix®(TM6, TM5, TM31)

Elaboración

Brownie sin harina: Precaliente el horno a 180°C. Forre con dos tiras de papel de hornear la base y las paredes de un molde cuadrado de 18 cm y reserve.

Ponga en el vaso las almendras y triture 5 seg/vel 10. Con la espátula, baje las almendras hacia el fondo del vaso.

Añada el cacao, el edulcorante y la levadura química y mezcle 5 seg/vel.

Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso 100 g de chocolate negro y ralle 5 seg/vel 10. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.

Añada la mantequilla y funda 5 min/55°C/vel 1.

Incorpore las almendras trituradas con el cacao reservadas y los huevos batidos y mezcle 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle 5 seg/vel 5.

Añada las nueces troceadas y mezcle bien con la espátula. Vierta la mezcla en el molde preparado y, con la espátula, alise la superficie.

Hornee durante 20 minutos (180°C). Apague el horno, abra la puerta parcialmente y deje el molde dentro del horno apagado. Mientras tanto, continúe con la receta. Lave el vaso.

Helado de queso cremoso y frutos rojos: Ponga en el vaso los frutos rojos y el edulcorante en polvo y triture 15 seg/vel 8. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el queso cremoso y mezcle 40 seg/vel 5. Retire a un recipiente hermético y reserve en el congelador durante 15 minutos.

Terminación: Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese 50 g chocolate negro.

Funda el chocolate en el microondas en tramos cortos mezclando cada vez y reserve. Desmolde el brownie y córtelo en 12 porciones. Sirva con una bola de helado de queso cremoso y frutos rojos sobre el brownie y riegue con el chocolate fundido.