Helado de chocolate Thermomix® (TM6, TM5, TM31)
68
votospersonas 15 min.
de preparación
Ingredientes
- 1 pellizco de sal
- 100 g de azúcar
- 100 g de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres en trozos
- 50 g de cacao en polvo
- 400 g de leche entera
- 4 yemas
- 200 g de nata para montar
Elaboración
Ponga el chocolate en el vaso y trocee 5 seg/vel 8. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.
Añada el cacao, la leche, la nata, el azúcar, las yemas y la sal y programe 8 min/90°C/vel 2. Vierta la mezcla en un recipiente apto para congelar (por ej. de aluminio o de silicona) en el que quede la mezcla de 4 cm de profundo y cubra con film transparente. Deje enfriar totalmente y después congele al menos durante 10 horas.
Ponga el recipiente en el frigorífico durante 15 minutos después corte la crema helada en trozos (4 cm x 4 cm) con un cuchillo largo y afilado. Ponga la mitad de los trozos en el vaso y triture 20 seg/vel 6, después mezcle 10 seg/vel 4 con ayuda de la espátula. Vierta el helado en un bol.
Ponga los trozos restantes de crema helada en el vaso y triture 20 seg/vel 6, después mezcle 10 seg/vel 4 con ayuda de la espátula. Vierta en el bol con el resto del helado y sirva inmediatamente.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 160 Kcal | 18 gr. | 54% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 101 Kcal | 25 gr. | 34% |
| Proteínas | 30 Kcal | 7 gr. | 12% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 24,18 gr. |
|---|---|
| Fibra | 1,96 gr. |
| Grasas saturadas | 9,28 gr. |
| Sal | 0,34 gr. |
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