Empanadillas de pollo asado y pimiento
48
votospersonas 15 min.
de preparación 20 min.
de cocción
Las empanadillas de pollo asado y pimiento son una opción deliciosa y sencilla para una comida rápida y sabrosa. Este plato combina el sabor del pollo asado con el dulzor del pimiento rojo y la suavidad de la cebolla, todo envuelto en una crujiente oblea. Perfectas para una comida informal o como aperitivo, estas empanadillas son ideales tanto para disfrutar en familia como para sorprender a tus invitados.
¿Cómo hacer empanadillas de pollo asado y pimiento?
Selección de ingredientes
Para hacer unas buenas empanadillas de pollo asado y pimiento, la elección de los ingredientes es clave. El pollo asado es ideal porque ya tiene un sabor intenso y jugoso. La combinación de pimiento rojo y cebolla le dará frescura y dulzura al relleno. El tomate frito aporta un toque de suavidad, mientras que el huevo batido ayudará a dorar y sellar las empanadillas.
Las obleas deben ser finas, con una textura ideal para hornear y mantenerse crujientes, sin romperse durante la cocción, como las de BUITONI.
Preparación previa
Lo primero es tener el pollo asado listo, ya que lo utilizaremos desmenuzado o cortado en trozos pequeños para que se integre bien con el resto del relleno. Esta receta es ideal para aprovechar ese pollo asado del día anterior que sobró.
Además, corta el pimiento y la cebolla en dados pequeños para que se cocinen rápidamente y se mezclen perfectamente con el resto de los ingredientes.
Técnicas principales
El secreto de unas buenas empanadillas de pollo asado y pimiento está en el sofrito bien cocinado. Al rehogar la cebolla y el pimiento en aceite de oliva hasta que estén tiernos, se potencia su sabor. Luego, al añadir el pollo asado y el tomate frito, se crea un relleno sabroso que no necesita más que unos minutos de cocción.
El sellado de las empanadillas con un tenedor es crucial para evitar que el relleno se salga durante el horneado. Pincelarlas con huevo batido le dará ese acabado dorado y apetitoso.
Ingredientes
- 1 paquete de Obleas grandes BUITONI (280 g)
- 100 g de Tomate frito estilo casero SOLÍS
- 180 g de pimiento rojo
- 150 g de cebolla
- 200 g de pollo asado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Elaboración
Precalentar el horno a 200º.
Cortar el pollo asado en daditos o trozos pequeños.
Rehogar en una sartén con 2 cuchararas de aceite de oliva la cebolla y el pimiento cortados, en dados pequeños unos 5 minutos. Añadir el tomate frito y dejar 2 minutos más.
Colocar las obleas en una hoja de papel de hornear y encima de una bandeja de horno. Repartir el sofrito y el pollo.
Cerrar las obleas con ayuda de un tenedor.
Pincelar con huevo batido y hornear 10’ hasta que estén doradas.
ALERTA
Producto crudo. Siga cuidadosamente las instrucciones de preparación para asegurar la completa cocción del producto, de lo contrario no lo consuma. Solo apto para cocinar en horno. No utilizar el microondas u otros métodos de cocción.
ATENCIÓN
- El tiempo de cocción puede aumentar en función del tipo de horno utilizado y del relleno.
- La temperatura del horno no debe superar los 220ºC.
- Manipule el producto con cuidado.
- Evite que el papel de horno entre en contacto con las paredes del horno.
- Para conseguir el resultado deseado del producto sáquelo de la nevera con 10 minutos de antelación.
- No manipule el producto si está congelado o muy frío.
- Conservar en el frigorífico a + 4°C.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 91 Kcal | 10 gr. | 43% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 86 Kcal | 22 gr. | 40% |
| Proteínas | 33 Kcal | 8 gr. | 17% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 2,92 gr. |
|---|---|
| Fibra | 1,58 gr. |
| Grasas saturadas | 2,65 gr. |
| Sal | 1,44 gr. |
Variaciones
- Empanadillas de pollo con queso: Agrega queso rallado al relleno para darle un toque cremoso que combina muy bien con el pollo asado y el pimiento.
- Empanadillas de pollo con espinacas: Incorpora espinacas salteadas al relleno para añadir frescura y un toque verde.
- Empanadillas de pollo con champiñones: Añadir champiñones salteados al relleno aportará un sabor terroso que complementa perfectamente al pollo y al pimiento.
- Empanadillas de pollo al curry: Si te gustan los sabores exóticos, agrega un toque de curry en polvo al relleno para darle un giro diferente y delicioso.
Consejos y consideraciones
¿Por qué las empanadillas de pollo asado y pimiento se me rompen al hornearlas?
Las empanadillas pueden romperse si el relleno está demasiado húmedo o si no se sellan correctamente. Es importante dejar que el relleno se enfríe antes de colocar las obleas y asegurarse de presionar bien los bordes.
Consejos para solucionarlo
- Asegúrate de que el relleno esté bien enfriado antes de usarlo.
- Sella bien los bordes con un tenedor para evitar que se abran durante la cocción.
- No pongas demasiado relleno en cada empanadilla para que no se rompa la masa.
