Pastel de chocolate de maman Guérard
20
votos
Fácil
12
personas 15 min.
de preparación 60 min.
de cocción
personas 15 min.
de preparación 60 min.
de cocción
Ingredientes
- 170 g (1 tableta) de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres
- 200 g de azúcar
- 200 g de mantequilla blanda más 5 g para engrasar los moldes
- 6 yemas de huevo más 4 claras
- 1 cucharadita de harina para enharinar el molde
- 1 pizca de sal
Elaboración
Precalentar el horno a 130ºC
Fundir el chocolate troceado con la mantequilla, al baño maría, hasta obtener una crema.
Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que empiecen a blanquear y monten un poco.
Agregar el chocolate y la mantequilla fundida y mezclar bien.
Montar las claras de huevo con la sal con ayuda de un batidor eléctrico e incorporarlas con delicadeza a la preparación de chocolate.
Engrasar y enharinar un molde redondo de unos 26 cm y verter la preparación anterior. Cocerlo unos 50’, debe de quedar húmedo.
Esta receta me aporta...
318Kcal/Ración
| Grasas | 209 Kcal | 23 gr. | 65% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 87 Kcal | 22 gr. | 27% |
| Proteínas | 22 Kcal | 5 gr. | 8% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 20,56 gr. |
|---|---|
| Fibra | 1,55 gr. |
| Grasas saturadas | 13,40 gr. |
| Sal | 0,20 gr. |
Ideas prácticas para reposteros principiantes
